カットバ島トラベルガイド
カットバ島グルメガイド：海鮮・ご当地料理・ナイトマーケット
カットバ島グルメガイド：シャコ、トゥハイ、ハイフォン名物の蟹スープ麺、ナイトマーケット、お店選びと2026年の料金の目安。
カットバ島は海とともに暮らす漁師の島で、ほとんどの食事が港から始まります。シャコ、トゥハイ（大きな二枚貝）、イカ、ハタが毎朝船から水揚げされ、ハイフォン名物の蟹スープ麺や細長いバゲットも欠かせません。カットバ島で食べたい料理とお店の選び方、ナイトマーケットの楽しみ方、料金の目安をまとめました。
2026年10月更新。
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1. カットバ島のグルメ、何が有名？
ひと言でいえば海鮮です。カットバ島はトンキン湾に浮かび、島の食堂ではその日に漁船や養殖場から届いた海鮮が並びます。多くのお店の店先には活きた海鮮の水槽があり、自分で選んで重さを量ったあと、炭火焼き、蒸しもの、ニンニク炒め、塩とトウガラシの焼きものなど、好みの調理法で注文できます。
カットバ島はハイフォン市に属し、ハイフォンはそれ自体がグルメの街として知られています。そのため、カットバの町でもハイフォン風の蟹スープ麺やピリ辛の細長いバゲットを気軽に味わえます。
2. カットバ島で食べたい海鮮
地元の人が旅行者にまず勧める海鮮です。旬は年によって少しずつずれるので、注文前に今週いちばん新鮮なものを聞いてみましょう。
2.1. シャコ
ベトナム語でベーベー（bề bề）と呼ばれる、カットバ島を代表する海鮮です。身がしまって甘みがあり、ロブスターに似た食感です。定番は塩とトウガラシの焼きもので、タマリンドソースやビール蒸しもよく合います。殻をむくのが少し難しいので、お店の人にむき方を聞いてみましょう。旬はおおむね春から夏です。
2.2. トゥハイ（tu hai）
地元でトゥハイと呼ばれる、長い水管をもつ大きな二枚貝で、身は甘くコリコリしています。ネギ油をのせた炭火焼き、蒸しもの、海鮮粥で味わいましょう。地元では9月から翌年3月が旬とされています。
2.3. ハタ
ハタ（ベトナム語でcá song）は、みんなで分け合うのにぴったりの魚です。皮は香ばしくほんのりパリッとして、身は白く弾力があります。蒸しもの、炭火焼き、鍋、粥で楽しめます。天然ものは高価なので、注文前に確認しましょう。
2.4. イカとコウイカ
カットバ島のイカは、ぷりっとして甘く、臭みがほとんどないことで知られています。レモングラス焼き、野菜炒め、ショウガ蒸しのどれもおいしくいただけます。コウイカは9月から11月ごろにいちばん身が厚くなるといわれています。
2.5. カニ
ワタリガニやノコギリガザミがよく見られ、たいていは蒸して塩、コショウ、ライム果汁につけて食べます。涼しい時期にいちばん身が詰まり、地元では9月から翌年2月が海のカニの旬とされています。持ったときにずっしり重く、殻の固いものを選びましょう。
2.6. 牡蠣・二枚貝・巻き貝
手ごろにたっぷり食べたいなら、貝づくしがおすすめです。ネギ油とピーナッツをのせた焼き牡蠣、レモングラス風味の貝の蒸しもの、タレにつけて食べる巻き貝は、ほとんどのお店にあります。夕暮れどきに冷えた地ビールと合わせれば言うことなしです。
3. ご当地料理と屋台グルメ
カットバ島では、大きな出費をしなくてもおいしいものが食べられます。ハイフォンや島の素朴な料理は値段も手ごろです。
3.1. バインダークア（bánh đa cua）
ハイフォンを代表する麺料理です。赤茶色の米麺に、田ガニをすりつぶして作るスープを注ぎ、カニみそ、エビ、さつま揚げ、ハイゴショウの葉で巻いた牛肉、空心菜をのせます。朝食の定番で、朝なら小さな麺屋や市場の周辺で見つけやすいです。
3.2. バインミーケー（bánh mì que）
具だくさんのハノイ風やサイゴン風のバインミーとは違い、ハイフォンのバインミーケーは、細い棒状のパンにパテとチリソースを塗って炭火でカリッと焼いた軽食です。食事というよりおやつなので2～3本まとめて頼むのがよく、コーヒーにもよく合います。
3.3. ネムクアベー（nem cua bể）
ハイフォン風のカニの揚げ春巻きです。カニ肉、豚ひき肉、卵、キノコ、モヤシ、ニンジン、春雨をライスペーパーで包んでカリッと揚げ、隣のCat Hai島の魚醤を添えることが多いです。
4. カットバ島のナイトマーケットはどこ？何を食べる？
カットバ島のナイトマーケットは町の1/4通りにあり、旧市街の中心から国立公園方面へ約300m、漁港から歩いて数分です。夕方になると屋台が次々に開き、いちばんにぎわうのはおおむね19:30～22:30で、もっと遅くまで営業する屋台もあります。
衣類、おみやげ、干しイカ、さつま揚げやさまざまな屋台料理が並びます。おすすめは次のとおりです。
- 海鮮の炭火焼き：その場で焼くイカ、エビ、貝の串焼き。
- シャコのお粥：温かくてお腹にたまり、風の強い夜に特にうれしい一品です。
- ゆでた巻き貝：ショウガ入りの魚醤につけて食べます。
- ココナッツのデザートとココナッツコーヒー：夜を甘く締めくくってくれます。
値段はおおむね手ごろですが、海鮮は重さで売られることが多いので、注文前に値段を確認しましょう。ナイトマーケットの営業時間は、季節や時期によって変わることがあります。
5. カブトガニを避けたほうがよい理由
この料理は避けることをおすすめします。カットバ島ではメニューにカブトガニが載っていることがありますが、見た目のよく似たマルオカブトガニには猛毒のテトロドトキシンがあり、ベトナム保健省は2015年に中毒事故が相次いだあと食用を禁止しました。調理されると2つの種類を見分けるのは困難です。さらにカブトガニの仲間は数が減っており、日本でもおなじみのカブトガニ（Tachypleus tridentatus）は絶滅危惧種に指定されています。
6. カットバ島のどこで食べる？
選択肢は、市場、町の食堂、海に浮かぶ水上レストランの3つです。
6.1. カットバ市場
カットバ市場は町の中心にあり、海沿いの遊歩道から歩いて行けます。海鮮コーナーは船が荷揚げする早朝、約6:00～9:00がいちばん活気があります。市場で海鮮を量り売りで買い、近くの食堂に調理を頼むこともでき、調理代はふつう1kgあたり約30,000～50,000ドンです。量る前に値段を決めておきましょう。
6.2. 町の海鮮レストラン
海鮮レストランの多くは海沿いの通りと裏通りに集まっており、入口の水槽と重さで値段が決まるメニューが目印です。ここ数年は海沿いの通りの一部が工事中のため、一本裏の静かな通りのほうが快適なこともあります。
6.3. カイベオの水上レストラン
町から約1.5km離れたカイベオ漁村には、養殖場のあいだのいかだの上に建つ水上レストランが残っており、ベンベオ港から船で約5分です。雰囲気は格別ですが、町より高いこともあるので、注文前に1kgあたりの値段、重さ、船代を必ず確認しましょう。
7. カットバ島の食事代はいくら？
夏や週末は値上がりします。2026年時点の目安です。
- バインミー：約25,000～35,000ドン。
- フォー・麺類：1杯約30,000～50,000ドン。
- 地元の定食や麺料理：1人約60,000～100,000ドン。
- レストランでの海鮮ディナー：1人約200,000～400,000ドン。
- シャコ：レストランで1kg約250,000～350,000ドン。
- 地ビール：1本約15,000～30,000ドン。
8. おみやげに何を買う？
カットバ島のいちばんのおみやげは食べものです。
- Cat Hai島の魚醤：カットバ島の隣のCat Hai島で、カタクチイワシを1年以上発酵させて造られます。
- 干しイカ：市場で量り売りされ、大きさと品質によって値段に大きな差があります。
- 一夜干しの魚：サバなどを軽く干したもので、家で焼くだけで食べられます。
- 野生のはちみつ：カットバ島の森で採れたはちみつで、市場や小さなお店で買えます。
海鮮やはちみつを持ち帰る前に、帰国時の検疫のルールを必ず確認しましょう。
9. 食事の前に知っておきたいこと
- 値段は先に：海鮮は1kgあたりの値段を聞き、重さを量るところを自分の目で確かめましょう。
- 現金：小さな食堂や市場の屋台は、ほとんどがベトナムドンのみです。
- 鮮度：水槽で活きている海鮮を選び、貝類はお客さんの多いお店で食べましょう。
- アレルギー：魚醤やエビの発酵調味料を使う料理が多いので、アレルギーがある方は事前に伝えましょう。
- ベジタリアン：たいていのお店で野菜炒め、豆腐料理、チャーハンを作ってもらえるので、魚醤を抜いてほしいと伝えましょう。
10. カットバ島グルメのよくある質問
カットバ島で必ず食べたい料理は何ですか？
シャコ、トゥハイ、ハタ、イカです。ハイフォン料理なら、バインダークアとバインミーケーがおすすめです。
カットバ島の海鮮は高いですか？
どこで食べるかによります。値段を先に決めれば、レストランでの海鮮ディナーは1人約200,000～400,000ドンです。
市場で買った海鮮を食堂で調理してもらえますか？
はい。カットバ市場近くの食堂の多くが、1kgあたりの調理代で料理してくれます。
カットバ島のナイトマーケットは何時までですか？
いちばんにぎわうのは約19:30～22:30で、もっと遅くまで開いている屋台もあります。正確な時間は季節によって変わります。
カットバ島でおいしく食べるコツはシンプルです。旬の海鮮を味わい、あいまにハイフォン風の麺や細長いバゲットをつまみましょう。注文前に値段を決めておけば、気兼ねなく楽しめます。
Flamingo Cat Ba Sea & Sand Resortでは、Seaタワー1階のSea Restaurantが6:30から21:30まで、ベトナム料理やアジア料理、海鮮をご用意しております。Sunタワー17階のLan Ha Restaurantではランハ湾を望むご夕食を、Lan Ha Sky Barでは夕暮れの湾を眺めながらカクテルをお楽しみいただけます。
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写真：Vuong Tri Binh、Wikimedia Commons、CC BY-SA 4.0
